Hacher les champignons. Eplucher l echalote, la hacher.

Faire fondre le beurre, y ajouter les echalotes. Les faire cuire doucement (suer) sans coloration. Ajouter les champignons, saler et poivrer.

Faire cuire jusqu a  evaporation complete de l eau pour obtenir une duxelle seche.

Pendant ce temps evider la courgette, la faire cuire vapeur quelques minutes, saler et poivrer.

Garnir la courgette de la duxelle de champignons, et terminer la cuisson au four a  180° pendant 30 minutes.