Préparation:  30 min

Ingrédients:

 Galettes de riz

 nouilles chinoises fines

 1 bouillon cube

 menthe fraiche

 carottes râpées

 laitue fraiche

 blanc de poulet

 miel

 gousse de vanille

 sauce piment

 gingembre frais

Préparation:

Mouillez 2 torchons, mettre à plat les galettes de riz sur un torchon et recouvrir de l'autre torchon humide. Les galettes doivent être humides afin de pouvoir les rouler sans les casser.

Préparer les légumes, râper les carottes, laver les feuilles de laitue en enlevant la partie centrale de la feuille. Faire cuire les nouilles dans l'eau + bouillon cube. Récupérer une louche de bouillon dans une casserole a part, y mettre la cuillère à soupe de miel, la sauce piment, la gousse de vanille fendue, et le gingembre. Faire revenir le poulet préalablement coupé en petit dés.

Etendre sur la galette en bas du cercle, la feuille de salade, une pincée de carottes, une cuillère à café de nouilles égouttées et coupées aux ciseaux, quelques dés de poulet cuits, et une cuillère à café de sauce au miel et épices, une feuille de menthe.

Pour rouler, rabattre les 2 bords latéraux et le bord du bas sur la garniture et rouler sans trop appuyer, serrer en fin de garniture, comme une cigarette. Les bords collent tout seul. Déguster avec le reste de la sauce.

On peu aussi en faire des nems en les fesant frire.